Muy buenas, me llamo Marta, a continuación, vamos a comentar de un muy buen truco de innovación y novedades en marketing.
¿Cambiar el empaque de los alimentos puede mejorar la calidad nutricional del producto? Un nuevo estudio de Journal of Marketing explora el impacto de mover las etiquetas nutricionales, generalmente colocadas en la parte posterior de los paquetes de productos, hacia el frente. Si bien este cambio puede ser simple, hay mucho en juego. Este es el por qué.
Las enfermedades crónicas relacionadas con la dieta imponen una carga financiera y de salud cada vez mayor a la economía de los Estados Unidos al aumentar los costos de la atención médica y ampliar las disparidades de salud relacionadas con la dieta. Desde la década de 1970, la dieta estadounidense se ha desplazado considerablemente hacia alimentos con mayor contenido calórico y menor calidad nutricional. Según las estimaciones de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, más de un tercio de los adultos estadounidenses son obesos. Las tasas de obesidad infantil y adolescente también se han disparado en los últimos 30 años y uno de cada cinco niños en edad escolar se considera obeso. Para combatir esta desconcertante tendencia, los formuladores de políticas públicas, los fabricantes de alimentos y los minoristas de comestibles se han esforzado a lo largo del tiempo para diseñar etiquetas nutricionales que puedan educar a los consumidores sobre el valor nutricional de los alimentos que compran y ayudar a los consumidores a tomar decisiones más saludables. La Organización Mundial de la Salud también considera que el etiquetado nutricional es una opción política clave para promover dietas más saludables.
La industria de alimentos envasados ha tomado voluntariamente medidas para informar a los consumidores sobre el valor nutricional de los productos alimenticios para que puedan tomar mejores decisiones. Una de esas iniciativas emprendidas es la etiqueta nutricional del frente del paquete (FOP). Las etiquetas de nutrición de FOP son adoptadas voluntariamente por los fabricantes de alimentos y brindan información nutricional en el frente del empaque de alimentos en un formato claro, simple y fácil de leer. Las etiquetas de FOP presentan la información clave enumerada en el Panel de información nutricional (que se muestra en la parte posterior o lateral de los paquetes de alimentos) de manera más concisa y, a menudo, incluyen el contenido de calorías y las cantidades de nutrientes clave que se deben limitar (por ejemplo, grasas saturadas, azúcar y sodio por servicio). En un estudio innovador, nuestro equipo de investigación evaluó el efecto de la introducción de una etiqueta de nutrición FOP en una categoría de producto sobre la calidad nutricional de los productos alimenticios en la categoría.
Reportamos cuatro conjuntos de hallazgos. Primero, encontramos que la adopción del etiquetado nutricional FOP en una categoría de producto da como resultado una mejora significativa en la calidad nutricional de los productos alimenticios en esa categoría. En segundo lugar, encontramos que el efecto de FOP es más fuerte para las marcas premium (de alto precio) y las marcas con una gama de productos más reducida. En tercer lugar, encontramos que el efecto de adopción de FOP es más fuerte para las categorías no saludables y las categorías con una mayor intensidad competitiva. En cuarto lugar, encontramos que los fabricantes aumentan la calidad nutricional de los productos al reducir el contenido de calorías y limitar los nutrientes como el azúcar, el sodio y las grasas saturadas.
Nuestros resultados demuestran que las etiquetas FOP son beneficiosas para los consumidores porque su adopción da como resultado que los fabricantes de alimentos mejoren la calidad nutricional general de los productos. Esto implica que los formuladores de políticas, en asociación con los fabricantes y minoristas de alimentos, deben fomentar la adopción de programas de etiquetado voluntarios, estandarizados y transparentes y considerar opciones para ampliar la información presentada en las etiquetas de FOP. Creemos que los formuladores de políticas también deberían invertir en campañas educativas que informen a los consumidores sobre el valor de las etiquetas FOP y que incentivarían aún más a los fabricantes de alimentos a ofrecer productos nutricionalmente mejores.
Para los fabricantes de alimentos, nuestros resultados sugieren que deben dedicar importantes recursos a la innovación de productos para seguir siendo competitivos. Específicamente, los fabricantes en categorías insalubres y más competitivas pueden ser más estratégicos e invertir en innovación para que estén listos para ofrecer mejores productos luego de la adopción de FOP. Para los minoristas de alimentos, nuestros resultados sugieren que deben asociarse con los fabricantes y darles incentivos para adoptar FOP porque esto puede conducir a productos de mejor calidad para sus consumidores y ayudar a construir una imagen de marca positiva. Los minoristas también pueden promover productos con etiquetas FOP, especialmente en categorías de productos más competitivas y poco saludables, lo que puede impulsar a los fabricantes hacia una mayor innovación y conducir a un aumento en la calidad nutricional de los alimentos a lo largo del tiempo. Alentamos a los minoristas a invertir en medidas que ayuden a monitorear y rastrear las ventas de productos con etiquetas FOP y proporcionar esta retroalimentación a sus fabricantes con regularidad para acelerar el efecto competitivo de las etiquetas FOP. Para los consumidores, nuestro estudio encuentra que las marcas que adoptaron el etiquetado FOP ofrecen productos nutricionalmente superiores a las que no adoptaron el etiquetado. Este resultado es particularmente útil para los consumidores hambrientos de tiempo que buscan comprar productos relativamente más saludables.
De: Joon Ho Lim, Rishika Rishika, Ramkumar Janakiraman y PK Kannan, «Efectos competitivos de la adopción del etiquetado nutricional en la parte frontal del paquete sobre la calidad nutricional: evidencia de las etiquetas de estilo Facts Up Front, ”Revista de Marketing.
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Por hoy, hasta la próxima querido marketero.
